Com uma vasta experiência profissional, Sara Carrasqueiro tem trabalhado em diversas áreas, incluindo gestão de projetos, gestão da qualidade, auditoria, consultoria, e investigação e ensino nas áreas de sistemas de informação da saúde e de engenharia clínica.

Já trabalhou em diversos hospitais públicos e privados, organizações de cuidado gerenciado, consultoras e em seguradoras.
Para além disso, foi docente em inúmeros locais, lecionando disciplinas na área de sistemas e tecnologias de informação médica, na Escola Nacional de Saúde Pública, da Universidade Nova de Lisboa, na Escola Superior de Tecnologia da Saúde de Lisboa, na Universidade Europeia e no Instituto Superior de Ciências Sociais e Políticas, da Universidade de Lisboa.