O setor agroindustrial é fortemente condicionado por um conjunto diversificado de fatores que vão desde o crescimento demográfico às alterações climáticas, passando pelo uso responsável de recursos e pela crescente exigência dos consumidores.

“Tem-se como certo que não haverá verdadeiro progresso se não tiver na base as aquisições da Ciência” (Prólogo Decr. Lei nº 27-207, 1936).

Esta premissa continua a ser o principal foco da investigação conduzida nas Instituições do consórcio. Para atingir estes objetivos é necessária uma procura contínua pela inovação no setor.  Este simpósio tem como objetivo reunir diversos contributos científicos de forma a promover a melhoria do sistema agroalimentar.

O futuro da alimentação deve passar por uma abordagem integradora dos diversos saberes disciplinares com base em conhecimentos científicos sólidos. Só através de um diálogo entre o conhecimento científico e tecnológico será possível contribuir para a produção de alimentos sustentáveis e saudáveis.